Ons molenaarsbrood wordt bereid met een bijzondere tarwebloem “Gebuild – Speciaal”, een bloem waarbij 95% van de korrel wordt gezuiverd tot een uitmalingsgraad van 85%. Dit betekent dat het brood lichter is dan een volkorenbrood, maar rijker en voller van smaak dan een klassieke witte bloem. Het resultaat is een perfecte balans tussen luchtigheid en karakter. 

Net zoals bij ons wit boerenbrood wordt dit brood op traditionele wijze rond gevormd en krijgt het rustig de tijd om te rijzen op bakkers­tapijten. Voor het bakken wordt het brood ingesneden in een vierkant en licht bestoven met witte bloem. Deze insnijding zorgt voor een mooie, gecontroleerde opening van het brood en geeft het molenaarsbrood zijn typische, ambachtelijke uitstraling. 

Daarna bakken we het in onze traditionele vloeroven, waar de intense hitte zorgt voor een robuuste, knapperige korst en een mooie stevige fong onderaan het brood. 

Het resultaat is een smaakvol, karaktervol brood met een licht getinte kruim, een krokante korst en een artisanale uitstraling – een echte klassieker voor de liefhebber van verfijnd boerenbrood.