Nos pistolets sont élaborés de manière artisanale Fidèles à notre savoir-faire, les pâtons sont d’abord déposés sur plaque avant d’être saisis directement sur la sole de notre four traditionnel. Ils sont délicatement incisés plutôt que coupés, ce qui leur garantit une belle ouverture et une forme régulière à la cuisson. Une légère injection de vapeur au cours du cycle leur confère une croûte intensément croustillante et un cœur d’un grand moelleux.
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