Pain tigre (blanc) 800gr

Fabriqué selon la même méthode artisanale que notre carré blanc classique, ce pain tire son originalité de sa croûte tigrée unique.

Le secret de son aspect tigré ?
Une préparation exclusive à base de farine de riz, d’eau, de levure, d’une touche de sucre et d’huile. Dépourvue de gluten, la farine de riz sèche plus vite à la cuisson. Appliquée sur le pain avant l’enfournement, elle craquelle et se fissure dans le four, créant ce motif sauvage si croustillant.

Après un temps de pousse idéal, les pains cuisent dans nos fours rotatifs à air chaud.. L’apport de vapeur en début de cuisson permet à ce décor tigré de s’épanouir, offrant une croûte d’un croustillant et d’un parfum incomparables.