Pain carré blanc 800gr

Notre pain blanc carré est préparé avec la même farine de qualité supérieure que notre pain de campagne traditionnel. Après le pétrissage, la pâte est allongée à la main et placée dans des moules. Avant l’enfournement, nous pratiquons cinq entailles diagonales sur chaque pâton ; ces incisions caractéristiques garantissent une croûte généreuse qui s’ouvre joliment.

Après une période de levage bien méritée, les pains sont cuits dans nos fours rotatifs à air chaud.. Dès le début du cycle, nous injectons de la vapeur. Cela permet d’obtenir une croûte plus fine, mais toujours délicieusement croustillante.