Pain de meunier

Notre pain de meunier est préparé avec une farine de blé spéciale « Gebuild – Spécial », une farine pour laquelle 95 % du grain est purifié jusqu’à un taux de mouture de 85 %.. elle donne naissance à un pain plus léger qu’un complet, mais bien plus riche et aromatique qu’un pain blanc classique. Un équilibre parfait entre douceur et rusticité.

Fidèle à notre savoir-faire fermier, cette miche est façonnée à la main en forme ronde,puis laissée au repos sur toile Avant la cuisson le pâton est signé d’une Grigne en carré et poudré de farine,. garantissant une ouverture parfaite et ce visuel authentique si recherché.

Saisi sur la sole de notre four traditionnel, le pain développe une croûte robuste, intensément croustillante, et une assise ferme.

Découvrez un pain de caractère à la mie joliment bise et parfumée : le grand classique des amateurs de tradition boulangère raffinée.