Pain carré demi gris 800gr

Notre pain carré brun naît d’un assemblage de farines de blé dur de qualité supérieure, associant 25 % de farine complète, de la farine blanche et du blé concassé.. Cette alliance exclusive lui offre un goût riche aux notes de noisette et une mie hautement nourrissante

Façonnée puis allongée à la main, la pâte est délicatement déposée en moule Fidèles à la tradition, nous piquons le pain avant l’enfournement pour libérer l’air de façon contrôlée, garantissant ainsi un développement parfaitement uniforme.

Après un temps de pousse idéal, la cuisson s’effectue dans nos fours rotatifs à air chaud.. Une délicate injection de vapeur en début de cycle forge une croûte fine, mais intensément croustillante.

Savourez un carré brun de caractère, à la présentation impeccable et à la mie merveilleusement dense et moelleuse.