Raisin sucre

Notre pain aux raisins et au sucre est une miche ronde et moelleuse, qui offre une agréable note douce ainsi qu’une mie fine et aérée. Dans chaque pièce, nous incorporons à la fois du sucre perlé et des raisins secs juteux. À la cuisson, une partie du sucre fond délicatement tandis que l’autre préserve son croquant, alors que les fruits apportent une douceur fruitée et tendre. Il en résulte un bel équilibre entre fondant, éclats craquants et notes fruitées à chaque bouchée.

Les pains sont façonnés en forme ronde, pesés à 400 grammes et bénéficient d’une période de pousse tranquille. Ils sont ensuite cuits avec soin pour obtenir une magnifique couleur dorée, un intérieur tendre et une fine croûte délicate.

Le résultat offre un produit savoureux, idéal pour le petit-déjeuner, au moment du café ou simplement dégusté avec une noix de beurre.